Produit authentique : La lentille verte du Puy est la spécialité du Puy-en-Velay. Elle bénéficie d’une AOC depuis 1996, et d’une AOP depuis 2008 appréciée pour son goût et sa tenue à la cuisson, elle est appelée aussi « caviar du pauvre » et mérite bien de figurer au tableau des Appellations d’Origine Contrôlée.
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